「ラーメン職人」又は「仕込み」のイメージとして。

そのラーメン屋が「美味しいかどうか」を見分ける方法として「寸胴を置いてあるか」とうのがあります。

寸胴が置いてあるお店は「自前でスープを作っている」とう事であり、「ラーメン作りへのの情熱」を読み取ることが出来ます。


 

 

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